Lo Speck della Macelleria Silbernagl é prodotto a mano e con tanta accortezza.

La scelta delle cosce di suino che usiamo per la produzione dello Speck, è una scelta di qualità che viene diritto dal sapere dei nostri macellai e delle loro conoscenze tecniche.

Il processo della salmistrata asciutta, il processo dell’ affumicare e la maturazione dura sei mesi. Tutti i processi vengono fatte rispetto al lavoro artigianale e tradizionale che è molto impegnativo.

Il nostro speck é prodotto senza zuccheri aggiunti, senza lattosio e senza glutine.

Dall’anno 2016 facciamo parte della società  “SPECK ALTO ADIGE IGP”.

Tutti i produttori garantiscono una qualità alta dello Speck e possono avere il timbro speciale dell’Alto Adige. I produttori vengono controllati dal istituto di qualità e certificazione INEQ.