Die Herkunft der Tiere hat in unserer Gesellschaft einen hohen Stellenwert gefunden. Einheimisches Fleisch und Herkunft der Lebensmittel sind auch für uns ein wichtiger Punkt in Produktion und Einkauf. Da es in Südtirol jedoch leider nicht viele Schweinezüchter gibt, kann nicht der gesamte Schweinefleischverbrauch gedekt werden. Daher kommen die meisten Schweine aus Deutschland. Trotzdem versuchen wir mit den einheimischen Schweinzüchter eng zusammen zu arbeiten.
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